Gorduras: sua maior fonte de energia
Gorduras, como usá-las
Hoje vou falar sobre um assunto que gera muitas polêmicas e percebo que as pessoas ainda estão muito perdidas nesse tema: GORDURAS.
Gente, gordura é essencial para nossa saúde!
Entre suas diversas funções está:
Matéria prima para os hormônios, reveste nossas células, inclusive da pele ;) Não tem como ter uma pele lisinha sem gordura! Tbm é fundamental na saúde do cérebro e neurônios,mais 60% do nosso cérebro é composto por gorduras. E imprescindível na absorção e assimilação das vitaminas, como a A e vitamina E, além de substancias importante para saúde do corpo.
Gordura é uma ótima fonte de energia, extremamente estável... sem causar impacto nos níveis de insulina, o hormônio relacionado com o ganho de peso. E ainda favorece a saciedade.
É muito difícil conseguirmos uma perda e manutenção de peso, eliminando as gorduras boas da dieta. Isso não depende do valor das calorias e sim de um fino ajuste metabólico necessário para a sobrevivência.
Sem contar que comida com gordura é mais saborosa, ela envolve os temperos e aromas para o paladar.
Mas essa gordura que você PRECISA CONSUMIR deve ser de qualidade e como a natureza nos entrega. Diferente dessa coisa que tentam fazer acreditar que são as melhores escolhas.
As piores gorduras
Por isso remova de sua nutrição TODOS os óleos derivados de grãos: milho, soja, algodão, amendoim, canola, girassol, etc. Atenção ao azeite de baixa qualidade, batizado com óleo de soja inodoro, também está longe de ser uma boa opção.
Agora pior da lista, a Margarinauma gordura modificada pelo homem. Que pode ser feita com gordura vegetal hidrogenada (que é a gorduras trans) ou interesterificada (0% trans), ambas um veneno para sua saúde.
Para você ter uma ideia nem um bicho vai, portanto não é comida, nem para humanos nem para qualquer outra espécie. E por isso mesmo a indústria usa para aumentar prazo de validade de seus produtos. Fuja dela e de qualquer comida preparada com ela - incluindo pipoca de cinema (ou você acha que eles usam manteiga de verdade?), salgadinhos industriais, bolachinhas (mesmo as “fit”), fast food vegano, etc. Leia sempre a lista de ingredientes!
Ela pode vir disfarçada com alguns novos que vou deixar listado na descrição do vídeo.
Jamais ignore a dimensão do efeito negativo de se alimentar desse tipo de gordura.
Seus efeitos maléficos são tão graves, diversificados e duradouros que mesmo os órgãos reguladores “oficiais”, quase sempre comprados pela indústria, afirmam que NÃO HÁ QUANTIDADES SEGURAS MÍNIMAS para o consumo deste tipo de substância.
Isso mesmo: apenas um pouquinho já prejudica. Seja firme com isto. É importante
Nomes: gordura vegetal, gordura interesterificada, gordura hidrogenada, gordura vegetal parcialmente hidrogenada, margarina, óleo de palma hidrogenado ou parcialmente hidrogenado, óleo de canola, óleo de milho, óleo de girassol, óleo de soja, óleo de arroz, óleo de algodão.
Finalmente quais gorduras você deve consumir
Abacate, coco, azeite de oliva puro, castanhas, linhaça, chia e outras sementes oleaginosas.... são ótimas fontes de gorduras nos vegetais. Entre as gorduras animais as melhores são de peixes de agua profundas como cavala, arenque, atum , sardinha e salmão selvagem e gema de ovo caipira.
Em relação as gorduras animais, das carnes, ovos, manteiga, peixes e queijos, banhas de porco, são boa, mas que devem ser consumidas com mais cautela.
Atenção a sua procedência, as toxinas que os animais recebem são depositadas na gordura. Por isso animais criados confinados e que recebem são acabam são grandes fontes de toxinas. Por isso atente-se.
Frango de granja ou até mesmo salmão de cativeiro deve ser consumido com cautela.
E para cozinhar?
Como regra geral, para cozinhar use óleo de coco, babaçu ou mesmo palma, ghee ou manteiga de qualidade podem ser submetidas ao calor tranquilamente e considero a primeira escolha... a banha de porco também é uma opção muito melhor que os óleos vegetais, contudo se você esta mais inflamados, cheio de "ites", recomendo que use com muita cautela. O azeite de oliva pode ser usado para cocção mais rápidas. Mas seus benefícios serão para seu uso a frio.
Experimente essa dicas, perceba como você responde e encontre aquilo que te serve melhor.
Vale MUITO a pena investir tempo e finanças em qualidade alimentar. Mas não se estresse demais com isto. Apenas faça seu melhor e já́ está ótimo.
O conhecimento é uma referência importante. Porém, acima dele está sua individualidade.
Beijos da nutri <3
Aline
